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跟着总厨烹制浪漫组图催情


/ 2015-02-07

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制造步调:

现在不少人都插手烘焙大军,道行高者不妨来个定制蛋糕或者马卡龙这类高难度动作,那初入门的人以至零根本的怎样办呢?Marcel设想的这道简单易学又不失面子的“心形薄脆片配百里香雪葩”就最适合了。

1、先用胡椒和盐稍微腌制一下鱼柳,然后用黄油热锅,插手橄榄油将比目鱼柳煎至金黄,大约2分钟。因为鱼肉比力娇嫩,因而煎单面即可,无需翻面。

一个甜美的恋人节天然少不了一款甜美的甜点。试想无情人坐在一路,在昏黄的灯光下,温柔催情的音乐享一份甘旨的甜点,叉子偶尔相碰,四目相对,一股浓得化不开的柔情在两人身边环抱,这无疑是恋人节里最浪漫的事。

5、插手忌廉,煮沸,用盐和胡椒调味。

2、插手已融化的黄油,滴入食用色素,搅拌成粉红色,并将糊状物放入冰箱中1-2小时,在黄油的感化下使面糊更为黏稠。

温柔甜品:果香情浓

7、处置烩菜:在之前腌好的亚支竹和茴香头里插手番茄粒同炒,再放入鲜罗勒,并用少许胡椒以调味。

材料:比目鱼柳两块、生蚝(去壳)4个、腌制亚支竹2个、小茴香1个、葱碎少许、大葱一段、剥皮番茄粒少许

味料:橄榄油、新颖罗勒少许、藏红花5克、白葡萄酒100毫升、忌廉50毫升、黄油50克、盐和胡椒少许

1、分辨比目鱼柳能否煎好,能够察看鱼肉旁的油色,变为金黄即可。

这个时节是比目鱼最肥美的季候,富含油脂,入口即化,纤细软嫩度无话可说。据Marcel引见,比目鱼在大都进口超市都能够买到,若是买不到也能够用肉质近似的多宝鱼来取代。他为恋人节创作了一道“比目鱼和白灼生蚝,烩亚支竹和茴香头,藏红花泡沫”,呈现了他的菜式所不断追求的“口感递进”,鱼的表层煎得脆,包裹了两头层本来的嫩滑,吃到下面,则夹杂了白葡萄酒的酱汁,汁水丰盈。之所以在主菜顶用到生蚝、亚支竹、茴香头和藏红花等食材,Marcel笑说:“这些在都被奉为催情食材呢,最适合恋人节了!”

Tips:

制造时间:15分钟

2、大部门材料在进口超市都能找。

2、在盘子两头放一块小饼干,舀取一勺雪葩放在饼干上。

出格粉饰:新颖百里香、可食用紫罗兰

3、在平底锅中插手橄榄油,放少许葱碎和大蒜,炒至金。

3、在烘焙垫或者不粘盘上,用以上的面糊将心形模具填满。

6、将生蚝在白葡萄酒酱汁中白灼1分钟,比目鱼柳白灼5分钟,期间无需煮沸。

金玉合座

暖心主菜:酒醇鱼鲜

喜气洋洋

恋人节又是情侣们大秀恩爱的好机会,除了互送礼品之外,吃一顿无情调的恋人节大餐更是浪漫的“重头戏”,于是每到此时各大西餐厅必定人头澎湃。其实耍浪漫不必然要去西餐厅大排长龙,我们完全能够在家本人“制造浪漫”,在家里为爱人DIY一席烛光晚餐,把浓浓的爱意倾物中,铺上标致的桌布,点上蜡烛,一路体味最诚挚的浪漫。

1、别离将糖粉和蛋糕粉过筛,夹杂一路后插手卵白,搅拌成顺滑的糊状物。

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4、插手白葡萄酒和藏红花,让其不竭沸腾,直至酒精挥发只保留酒的香气。

制造时间:20分钟

1、用巧克力卷、百里香、紫罗兰花瓣和树莓酱粉饰盘子。

恋人节大餐最容易联想起心形牛扒,若是不想让你的浪漫落入俗套,不妨测验考试烹制鱼类,来点小欣喜。对于新手来讲,牛扒的熟度不容易把握,鱼类则相对更容易烹饪。

4、将模具取走,以170℃烤制4-5分钟,粉红色的心形薄脆即完成。

1、制造的环节在于薄脆,除了心形之外能够设想任何喜好的外形。

2、在进口超市能买到腌制好的亚支竹,如许就能省却第2步。

文/图 羊城晚报记者

制造薄脆:

3、将两片心形薄脆放在雪葩两边。

2、处置新颖的亚支竹:将多余的叶削去,其芯一分为四,放入加了柠檬的盐水中稍煮,如许既可入味,同时防止亚支竹变黑,再插手茴香头同煮2分钟既可放凉待用。

装盘:

材料:糖粉60克、蛋糕粉40克、卵白48克、已融化的黄油40克、食用色素3-4滴、白巧克力百里香雪葩或其他任何口胃雪葩2球、树莓酱或其他果酱50毫升、粉红白巧克力卷或其他甜味食物

Tips:

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